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velouté à la truffe

Velouté Potimarron Châtaigne & Truffe 750ml

30,00 €Prix
 
 
🇫🇷 Velouté de Potimarron & Châtaigne à la Truffe Noire d’Été – Tuber aestivum vitt.
Quand la douceur de l’automne rencontre la noblesse de la truffe noire d’été…
Découvrez notre velouté de potimarron et châtaigne à la truffe noire d’été (Tuber aestivum vitt), une recette gastronomique 100 % Lot-et-Garonne, élaborée par le Chef Arnaud Grandjean.
🥣 Une création de terroir, sincère et raffinée
Ce velouté réunit les trésors du Sud-Ouest et du Périgord :
– des légumes et fruits issus de productions locales (Lot-et-Garonne & Dordogne),
– et 10 % de truffe noire d’été, récoltée à parfaite maturité, pour une harmonie subtile entre douceur et intensité.
🍄 Un velouté naturel, sans artifice
Aucun arôme ajouté, aucune tricherie.
La Tuber aestivum exprime ici toute sa fraîcheur et sa délicatesse, relevée par la rondeur du potimarron et la richesse de la châtaigne.
Une recette réconfortante et généreuse, qui célèbre la vraie cuisine du terroir, celle qui met la nature à l’honneur.
💛 Un produit local, un goût universel
Préparé dans le respect du circuit court et des produits de qualité, ce velouté est un hommage à la gastronomie du Sud-Ouest.
À déguster en entrée ou en plat, pour un moment de douceur aux parfums d’automne et de truffe.
 
🇬🇧 Pumpkin & Chestnut Velouté with Summer Black Truffle – Tuber aestivum vitt.
When autumn’s warmth meets the elegance of truffle…
Discover our Pumpkin and Chestnut Velouté with Summer Black Truffle (Tuber aestivum vitt) — a gourmet recipe crafted entirely in Lot-et-Garonne by Chef Arnaud Grandjean.
🥣 A refined recipe from our terroir
This velouté celebrates the flavors of Southwest France and Périgord:
– Locally sourced vegetables and chestnuts from Lot-et-Garonne and Dordogne,
– and 10% genuine summer truffle, harvested at full maturity to reveal its natural depth and aroma.
🍄 Pure flavor, no artifices
No added flavoring — ever.
The Tuber aestivum unfolds gently, enhanced by the sweetness of pumpkin and the subtle nuttiness of chestnut.
A comforting, elegant soup that captures the essence of French rural gastronomy.
💛 Local craftsmanship, universal pleasure
Prepared through short supply chains and with premium ingredients, this velouté is a tribute to authenticity and the land.
Enjoy it as a starter or a main — a velvety, truffled embrace straight from Southwest France.
Quantité

  • Volume/poids

    750ml

  • Conservation

    une fois ouvert, 3 jours au frigo

  • Conseils d'utilisation

    🇫🇷 Conseils de dégustation – Velouté de potimarron & châtaigne à la truffe noire d’été

    Ce velouté truffé se savoure chaud ou tiède, jamais bouillant, afin de préserver tous les arômes naturels de la Tuber aestivum.
    Réchauffez-le doucement au bain-marie ou à feu très doux (maximum 60 °C) jusqu’à ce qu’il atteigne la température idéale pour révéler toute sa richesse aromatique.

    🍽️ Nos suggestions gourmandes :

    • En entrée raffinée : servez le velouté dans de petites verrines, accompagné de copeaux de truffe fraîche ou d’un filet d’huile de truffe pour une touche élégante.

    • En plat complet : ajoutez quelques morceaux de châtaigne rôtie ou des croûtons dorés au beurre truffé pour plus de texture et de gourmandise.

    • En version gastronomique : surmontez le velouté d’une crème fouettée légère parfumée à la truffe ou d’un éclat de foie gras poêlé — un mariage parfait entre douceur et puissance.

    💛 Astuce du Chef :
    Un tour de moulin à poivre blanc juste avant de servir sublimera la rondeur du potimarron et le caractère de la truffe noire d’été.

    🇬🇧 Serving Suggestions – Pumpkin & Chestnut Velouté with Summer Black Truffle

    This truffle velouté should be enjoyed warm, never boiling, to preserve the delicate aroma of Tuber aestivum.
    Reheat it gently in a bain-marie or over low heat (below 60°C / 140°F) until perfectly smooth and fragrant.

    🍽️ Gourmet ideas:

    • As an elegant starter: serve in small cups or bowls, topped with fresh truffle shavings or a drizzle of truffle oil for a refined finish.

    • As a main course: garnish with roasted chestnut pieces or golden truffle-butter croutons for extra flavor and crunch.

    • For a festive twist: add a spoon of whipped truffle cream or a slice of seared foie gras — a luxurious pairing of earthiness and finesse.

    💛 Chef’s tip:
    A light touch of freshly ground white pepper before serving enhances the sweetness of the pumpkin and the subtle strength of the truffle.

  • valeurs et engagement

    🇫🇷 Nos valeurs & engagements – La vérité du goût, la force du terroir

    Chez France Truffes, chaque recette naît d’une conviction : la vraie gastronomie ne s’invente pas, elle se cultive.
    Notre velouté de potimarron, châtaigne et truffe noire d’été illustre cette philosophie — un produit sincère, local, élaboré en partenariat avec des artisans et producteurs passionnés de Lot-et-Garonne et de Dordogne.

    🌿 Une cuisine respectueuse de la nature
    Aucun arôme ajouté, aucune chimie.
    Les truffes sont cultivées et récoltées mécaniquement, sans engrais, sans pesticide, dans nos truffières du Sud-Ouest.
    Les légumes et châtaignes proviennent de cultures locales raisonnées, sélectionnées pour leur goût et leur fraîcheur.

    👨‍🍳 Le savoir-faire d’un chef, le respect du produit
    Sous la main du Chef Arnaud Grandjean, les ingrédients sont travaillés avec soin pour préserver la texture veloutée et l’équilibre aromatique parfait entre douceur et puissance truffée.
    Aucune concession n’est faite à la facilité industrielle : seul le goût vrai compte.

    🤝 Un engagement pour le circuit court et la qualité
    Chaque pot est le fruit d’un travail collectif, local et transparent.
    Derrière ce velouté, il y a des femmes et des hommes qui croient que la gastronomie doit rester humaine, responsable et juste.

    💛 Mieux manger, c’est aussi mieux produire.
    Avec France Truffes, vous faites le choix du goût vrai, du terroir et du respect.

    🇬🇧 Our Values & Commitments – Truth in Taste, Strength in Terroir

    At France Truffes, every recipe begins with a conviction: real gastronomy isn’t invented — it’s cultivated.
    Our Pumpkin, Chestnut & Summer Black Truffle Velouté embodies this belief — a sincere, local creation born from the collaboration of Lot-et-Garonne and Dordogne artisans.

    🌿 A cuisine that respects nature
    No added flavors. No chemicals.
    Our truffles are mechanically cultivated and harvested, without fertilizers or pesticides, in the heart of our Southwest truffle groves.
    The vegetables and chestnuts come from local, sustainable farms, chosen for their authentic taste and seasonal quality.

    👨‍🍳 Crafted by a Chef, guided by authenticity
    Under the care of Chef Arnaud Grandjean, each ingredient is handled with precision to preserve texture, depth, and the pure fragrance of Tuber aestivum.
    No shortcuts, no artificial aroma — only true flavor.

    🤝 A commitment to short supply chains and fairness
    Every jar tells the story of local collaboration and transparency.
    Behind this velouté are craftsmen and farmers who believe that food should remain human, honest, and rooted in the land.

    💛 To eat well is to produce well.
    With France Truffes, you choose authenticity, terroir, and respect — in every spoonful.

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