🇫🇷 Rillettes de Canard à la Truffe Mésentérique – Tuber mesentericum
Découvrez nos Rillettes de Canard du Sud-Ouest à la Truffe Mésentérique (Tuber mesentericum), une recette originale et pleine de caractère, née de la rencontre entre la viande fondante du canard fermier et la puissance aromatique de la truffe mésentérique.
Cette truffe rare, à l’intensité boisée et légèrement amère, révèle ici toute sa subtilité au cœur d’une rillettes artisanale réalisée avec soin par notre partenaire marmandais, la Conserverie Regaud, reconnue pour son savoir-faire traditionnel.
🦆 Une alliance authentique et raffinée
Avec 5 % de véritable truffe Tuber mesentericum, ces rillettes vous offrent un équilibre parfait entre la rondeur du canard et la complexité aromatique de la truffe.
Chaque bouchée révèle une profondeur de goût unique, où la richesse du Sud-Ouest rencontre la noblesse du monde truffier.
🍷 Une expérience gourmande à partager
À déguster simplement sur du pain de campagne toasté, avec un verre de vin rouge ou un blanc moelleux de la région.
Ces rillettes s’invitent aussi dans vos créations culinaires :
en garniture d’une tartine chaude à la truffe,
ou en base d’un parmentier de canard revisité.
💛 Une production locale et sincère
Élaborées en partenariat avec un artisan du Lot-et-Garonne, ces rillettes incarnent notre engagement :
mettre en avant le goût vrai, sans arôme ajouté, et valoriser les produits issus de nos truffières du Sud-Ouest.
✨ Attention : addiction probable !
Une fois le pot ouvert, il sera difficile d’y résister… La truffe mésentérique et le canard du Sud-Ouest forment un duo irrésistible, plein de force et d’élégance.
 
🇬🇧 Duck Rillettes with Mesenteric Truffle – Tuber mesentericum
Discover our Duck Rillettes from Southwest France with Mesenteric Truffle (Tuber mesentericum) — an original, flavorful recipe born from the perfect harmony between tender, slow-cooked duck and the deep, complex aroma of the rare mesenteric truffle.
This lesser-known truffle variety, prized for its woody intensity and slightly bitter edge, reveals its full character here in a rich, hand-crafted rillette, prepared with care by our local partner in Marmande, the Regaud Conserverie, renowned for its traditional expertise.
🦆 Authentic and refined harmony
With 5% real Tuber mesentericum truffle, these rillettes offer the perfect balance between the melt-in-the-mouth richness of duck and the aromatic complexity of truffle.
Each spoonful captures the depth and elegance of French gastronomy, blending the generosity of the Southwest with the finesse of truffle culture.
🍷 A gourmet experience to share
Best enjoyed on toasted country bread, with a glass of red or sweet white wine from the region.
They also shine in creative recipes such as:
a warm truffled duck toast,
or as a base for a revisited duck Parmentier with mashed potatoes.
💛 Locally crafted, sincerely made
Created in collaboration with a Lot-et-Garonne artisan, these rillettes reflect our commitment to authenticity, transparency, and taste.
No added flavorings — only the true, natural aroma of the truffle and the duck itself.
✨ Warning: highly addictive!
Once you open the jar, it’s hard to stop… The meeting of Southwest duck and mesenteric truffle delivers a flavor both powerful and irresistibly elegant.