🇫🇷 Confit de Vin à la Truffe Noire d’Été – Tuber aestivum vitt.
Quand la douceur d’un vin du Sud-Ouest rencontre la noblesse de la truffe…
Notre Confit de Vin à la Truffe Noire d’Été (Tuber aestivum) est une création artisanale née à Penne-d’Agenais, au cœur du Lot-et-Garonne, où le savoir-faire paysan se marie à la passion de la gastronomie.
🍷 Une alliance rare et élégante
Réalisé à partir d’un Bergerac blanc moelleux du Domaine de l’Ancienne Cure, ce confit capture la richesse aromatique du vin après une lente cuisson qui en révèle toute la subtilité, sans en garder l’alcool.
Une touche de magie familiale — gardée secrète — donne à cette gelée sa texture soyeuse et son éclat doré.
Puis vient le moment clé : l’ajout de nos brisures de truffe noire d’été, issues de nos propres truffières du Lot-et-Garonne.
🍄 Le mariage parfait entre le vin et la truffe
La Tuber aestivum, truffe de soleil et de douceur, dévoile ici ses notes de noisette et de sous-bois, qui se fondent harmonieusement aux arômes miellés du vin.
Le résultat : une préparation raffinée, subtile et envoûtante, qui sublime le goût naturel de la truffe sans jamais le trahir.
💛 Un savoir-faire local, une recette de cœur
Fruit d’une collaboration entre artisans et trufficulteurs passionnés, ce confit reflète le meilleur du terroir du Sud-Ouest — sincérité, authenticité et plaisir du partage.
Chaque pot est une histoire, celle d’un territoire, d’une tradition et d’une passion transmise.
 
🇬🇧 Summer Truffle Wine Confit – Tuber aestivum vitt.
When the elegance of fine wine meets the nobility of truffle...
Our Summer Truffle Wine Confit (Tuber aestivum) is an artisanal creation made in Penne-d’Agenais, in the heart of Lot-et-Garonne, where craftsmanship and passion for true gastronomy come together.
🍷 A rare and refined alliance
Made with Bergerac sweet white wine from Domaine de l’Ancienne Cure, this confit captures the wine’s delicate aromas through a slow cooking process that enhances its natural sweetness while gently removing the alcohol.
Then, following a carefully guarded family method, we achieve the perfect texture — before blending in our own summer truffles, finely broken and preserved at their aromatic peak.
🍄 The perfect harmony of wine and truffle
The Tuber aestivum, the summer truffle of Southwest France, offers subtle notes of hazelnut, undergrowth, and sun-warmed earth.
Paired with the honeyed fragrance of the wine, it creates a refined and enchanting balance, revealing the truffle’s natural depth without overpowering it.
💛 A local creation, born from passion
This confit is the result of a collaboration between local artisans and truffle growers, united by a shared respect for authenticity and flavor.
Each jar tells a story — of terroir, patience, and the timeless link between wine, truffle, and tradition.