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PEYRAGUDE CONFIT DE CHAMPAGNE SUCRE AVEC 15% DE TRUFFE NOIRE - 160G

PEYRAGUDE CONFIT DE CHAMPAGNE SUCRE AVEC 15% DE TRUFFE NOIRE - 160G

28,99 €Prix
Débouchez votre bouteille de Champagne, servez vos toats et, pourquoi pas en profiter, faites découvrir à vos convives notre confit de champagne avec 15% de truffe noire d'été.
 
French recipe (nous sommes dans le pays de Richard Coeur de Lion) réalisée dans le Lot et Garonne, nous avons associé un excellent champagne à nos truffes noires d'été, tuber aestivum, toujours récoltées à maturité pour en magnifier leur saveur; nous vous proposons donc une véritable aventure gustative, festive, gourmande, qui ravira l'exigence de votre palais et saura vous embarquer dans un inoubliable voyage au pays des nouvelles saveurs.

  • Présentation du produit

    Notre confit de champagne à la truffe noire d'été, tuber aestivum, est un exemple de la tradition culinaire du lot et garonne, réalisée à l'origine avec du vin et que nous avons décidé d'accomoder avec le champagne, autre magnifique exemple de la tradition des métiers de bouche à la française. 

    Penne d'agenais est décidement le lieu ou la truffe ose défier la banalité de recettes dans lesquelles les arômes chimiques sont souvent usurpateurs. Et c'est dans le village médiéval de Richard Coeur de Lion que la truffe retrouve son véritable trône, comme cela se produit également dans d'autres régions de notre pays, chaque fois qu'est respecté un terroir hélas parfois malmené par les pillards de l'industrie.

    15% de truffes récoltées à pleine maturité, mises en brisures, sont utilisés pour cette recette de confit truffé.

    Les arômes ajoutés sont donc, une fois de plus, totalement proscrits.

  • Ingrédients

    • 96g de Champagne Trudon
    • 24g de truffe noire d'été - tuber aestivum
    • agar-agar
    • aucun arôme ajouté

  • Conseils d'utilisation

    Notre confit de champagne truffé se stocke à température ambiante, avant ouverture.

    Une fois ouvert, si jamais il vous en reste, le conserver au refrigerateur, couvercle fermé

  • Dégustation du confit champagne à la truffe noire

    Gourmets et gourmands, voici les différentes façons que nous pouvons vous proposer pour la dégustation du confit de champagne truffé. La liste est non exhaustive et votre imagination pourra, sans aucun doute, la completer.

    • avec un bon foie gras du sud-ouest
    • une belle viande bazadaise
    • un bon poisson du littoral atlantique
    • des fromages de toute la France 
    • dans un laitage
    • avec une sauce chaude ou tiède
    • en ajout dans une "vinaigrette" douce, peu acide et sans épices fortes
    • sur une tarte au pomme bien chaude tout juste sortie du four
    • bonbons chocolat fourrés (si vous avez le moule pour les faire)

  • Valeurs et engagement

    15% de tuber aestivum vitt, truffe noire d’été (à ne pas confondre avec la tuber melanosporum d’hiver, qui est également noire) entrent dans la composition secrète et ancienne de notre confit de champagne truffé.

    Acetaldéhyde, méthylpropanal, méthylbunatal, ethanol, acétone et quelques autres « belles surprises » du même genre entrent dans la compositions des produits dits « truffés » proposés par les industriels. Vous ne trouverez aucune de ces usines à cancer dans nos produits truffés cuisinés.

    Si nous devons mettre 30g pour donner le goût de la truffe, nous le faisons. Pour le confit de champagne, 24g suffisent. Les truffes sont mûres, contrôlées à l'unité par nos soins avant d’etre transformées. C’est à ce niveau d'exigence que nous garantissons l’excellence de notre production.

    Prenez le temps de lire les étiquettes des produits que vous achetez, c'est instructif et édifiant...

     

  • Volume/Poids

    160 g

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