Voici les délicieuses brisures de truffe blanchette, tuber borchii, truffe blanche, petite soeur de la tuber magnatum, la puissante truffe d'alba à qui elle ne laisse pas beaucoup de marge en terme de saveur et de puissance au nez, comme en bouche.
Elle a toutefois un avantage sur la truffe blanche d'alba, c'est une longueur en bouche que cette dernière possède peu. Vous trouverez les même parfums complexe d'ail et d'artichauts frais.
50g de tuber borchii et sa saumure que vous devrez également consommer, ensemble ou après l'avoir égouttée.