À propos

C'est au cœur de la Nouvelle Aquitaine que deux passionnés, Bernard, trufficulteur depuis 25 ans, Philippe, photographe, devenu trufficulteur depuis 8 ans, ont choisi d'unir leurs compétences pour se lancer dans cette nouvelle et belle aventure collective.

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"Notre but est de promouvoir en France, en Europe et au delà, ce « fruit précieux » de la terre qu'est la truffe, avec ses 4 saisons, ses différentes robes et ses saveurs si variées qui ne peuvent être mises en valeur qu'en les exemptant de tout apport industriel et chimique. C'est en conservant leurs saveurs propres que les truffes, fraîches ou transformées, continuent de faire rêver les gastronomes du monde entier."

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Depuis plusieurs années, en Nouvelle Aquitaine,
des contrôles de truffes sont réalisés sur tous les marchés.

Soucieux d’offrir à tous les consommateurs une qualité de truffe irréprochable,
des contrôleurs sont formés et accompagnés
pour devenir, au bout de quelques années, des experts.

Ils peuvent ainsi valider la qualité des truffes proposées sur tous les marchés de notre région.

 

Les truffes sont apportées, brossées et lavées par chaque trufficulteur.

Chaque truffe est alors vérifiée, retournée, sa fermeté controlée et son apparence scrutée.

Mais c'est surtout sa maturité qui est vérifiée, par le canifage et l'observation de son degré de mélanisation.
Une fois ce contrôle effectué, les truffes seront classées, allant de l’extra au second choix.

Le sérieux de ces contrôles a donné ses lettres de noblesse aux marchés de la Nouvelle Aquitaine.

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Chez France Truffes, ce même sérieux est appliqué aux truffes que nous vous proposons, qu'elles soient fraîches ou conservées pour être ensuite utilisées dans la réalisation de nos recettes truffées, toutes exemptes d'arômes ajoutés.

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Une production locale, artisanale, des partenaires locaux possédant un savoir-faire unique, développé souvent sur des générations.

Tout ce que notre beau département, le Lot et Garonne, peut vous proposer est mis en valeur pas des truffes d'une qualité exceptionnelle.

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It is in the heart of New Aquitaine that two enthusiasts, Bernard, a truffle farmer for 25 years, Philippe, a photographer, who became a truffle farmer for 8 years, have chosen to combine their skills to embark on this new and beautiful collective adventure.

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"Our goal is to promote in France, Europe and beyond, this “precious fruit” of the earth that is the truffle, with its 4 seasons, its different colors and its varied flavors which can only be highlighted by exempting them from any industrial and chemical input. "It is by retaining their own flavors that truffles, fresh or processed, continue to inspire gourmets around the world."

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For several years, in New Aquitaine,
Truffle checks are carried out on all markets.

Anxious to offer all consumers impeccable quality truffles,
controllers are trained and supported
to become, after a few years, experts.

They can thus validate the quality of the truffles offered on all the markets in our region.

 

The truffles are brought, brushed and washed by each truffle farmer.

Each truffle is then checked, turned over, its firmness checked and its appearance scrutinized.

But it is above all its maturity which is verified, by a small cutting and observing its degree of melanization.
Once this check has been carried out, the truffles will be classified, ranging from extra to second choice.

The seriousness of these controls has given credentials to the markets of New Aquitaine.

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At France Truffes, this same seriousness is applied to the truffles that we offer you, whether they are fresh or preserved to then be used in the creation of our truffle recipes, all free of added aromas.

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Local, artisanal production, local partners with unique know-how, often developed over generations.

Everything that our beautiful department, Lot et Garonne, can offer you is highlighted by truffles of exceptional quality.