La Peyragude sauce tomate à la truffe noire d'été (tuber aestivum) se présente sous la forme d'un coulis. Assez liquide, il sera assez compliqué de l'utiliser à l'apéritif, en toasts, par exemple.
Cela dit, passée au bain marie, donc un peu tiède, présentée dans un contenant adaptée, elle recevra sans aucun problème vos petits croutons de pains piqués, vos légumes crus coupés que vous servez habituellement à l'apéro, accompagnés de la courante mayonnaise maison.
Quid de Peyragude sauce tomate à la truffe noire pour votre repas ?
Là, nous rentrons dans le vif du sujet. Voyons, voyons, que faire d'une sauce tomate truffée...?
Des pâtes !!
Alors là, vous n'hésitez pas : tagliatelles, macaronis, farfales, linguines et spaghettis fretilleront de plaisir à l'idée d'etre baignés dans notre sauce tomate truffée.
Mode d'emploi, ultra simple : pâtes chaudes réservées dans un plat chaud. Versez-y la Peyragude sauce tomate à la truffe noire. Mélangez et commencez à sentir le véritable fumet de la truffe. Couvrez (couvercle, cello, alu, peu importe). Attendez 5mn, si vous pouvez...et dégustez.
Vous pourrez procéder de la même façon avec n'importe quelle recette chaude que vous souhaitez marier avec notre sauce tomate truffée.
Par contre, ne pas la faire cuire directement. La chaleur trop forte du gaz ou du four, tuera le goût naturel de la truffe qui supporte mal la cuisson au delà de 60°
Bon Apétis !
